Asparagi contro la sbronza
- Dettagli
- Categoria: Firme
Per stemperare gli eccessi di capodanno due studi scientifici suggeriscono soluzioni semplici. Uno studio
del 2009 pubblicato sul Journal of Food Science, la rivista dell'americano Institute of Food Technologists, ci ricorda per esempio che portare in tavola gli asparagi la sera di San Silvestro potrebbe aiutarci a evitare i sintomi peggiori del dopo-sbornia mattutino. Aminoacidi e minerali che si trovano nell'estratto di asparago hanno dimostrato di proteggere le cellule del fegato dall'attacco delle tossine, alleviando l'odiato hangover.
Un gruppo di ricercatori coreani ha analizzato i componenti degli asparagi e delle loro foglie e ne ha confrontato gli effetti sulle cellule del fegato di uomini e topi. A quanto pare sono in realtà le foglie a contenere la maggior parte degli aminoacidi e dei minerali che hanno dimostrato di avere un effetto positivo sulle cellule epatiche. Lo stress ossidativo causato al fegato dal consumo cronico di alcol, così come i fastidiosi effetti del post-sbronza, possono venire significativamente alleviati con un "trattamento" a base di asparagi e foglie di asparago, che hanno sul fegato un'azione protettiva. Le proprietà benefiche di questo ortaggio non finiscono qui, dal momento che ha anche un effetto antimicotico, anti-infiammatorio e diuretico. Panorama, 28/12